Produto à base de extrato de limão siciliano. Para garantir aroma e fragrância por um longo período, o produto foi desacidificado. Ao fazer a mistura de sorvete, é importante adicionar ácido. O ácido cítrico pode ser adquirido aqui.

E’ possível definir o grau de acidez do produto acabado adicionando uma quantidade variável de acido cítrico entre de 5  e 12 gramas por quilo de calda base.

A pasta é utilizável tanto na produção de um sorbet quanto de um sorvete.

Uso sugerido para sorvete: 50 gramas por quilo de calda base fruta (ou base leite) + acido cítrico (entre 8 e 15 gramas por quilo de calda).

Embalagem: Lata metálica (4 quilos) ou balde plastico (1 quilo).

Validade 12 meses.