Em 1852, o chocolatier Michele Prochet, em parceria com Caffarel, melhorou a mistura de cacau e avelãs torrando as avelãs e moendo-as finamente.
De acordo com o que foi transmitido, com um “golpe de colher” dado sabiamente a essa massa macia nasceu o gianduiotto (giandojòt) com sua forma típica, que será apresentada como o primeiro chocolate embrulhado por ocasião do Carnaval de 1865, distribuído pela popular máscara de Turim, Gianduja (daí o nome da massa). Além da preparação de gianduiotti, o chocolate gianduia também pode ser apreciado em barras, em xícaras, em creme para barrar (Nutella é uma variante famosa) e como recheio para outras preparações de confeitaria. Ao longo dos anos, todos os grandes produtores de chocolate de Turim – De Coster, Domori, Baratti e Milano, Caffarel, Gobino, Pernigotti, Peyrano, Guido Castagna, G. Pfatisch, Streglio, Stratta, Venchi, Feletti – dosaram os ingredientes simples em suas fórmulas pessoais.

Produto sem adição de açúcar. Ideal para sorvete diet.

Dosagem para sorvete: 100 gramas por quilo de calda.

Origem das avelas:  Turquia, Itália.

Embalagem: Lata metálica (4 kg) ou (balde plastico (1 Kg).

Validade: 12 meses apos a data de fabricação.